Magyarország nyitólapja
nyitólapomnak
kedvenceimhez
Az oldal ismertetése
Gomba szemle erdőn-mezőn képes leírás - Gombás receptek.tlap.hu
részletek »

Gomba szemle erdőn-mezőn - Gombás receptek.tlap.hu

Képes leírás

Itt vagy: gombas-receptek.tlap.hu » Gomba szemle erdőn-mezőn
Keresés
Találatok száma - 4 db
Alattomos kalapos

Alattomos kalapos

Minden nyár elején, amikor felütik fejüket a különböző gombák, eszembe jut Feri bácsi, a legjobb gombász a barlangászok között. Meglehetősen sajátos, ma úgy mondanánk: alternatív pedagógiai módszereket alkalmazott a célból, hogy a gombák iránt érdeklődő fiatalok jól bevéssék koponyájukba azok ismertetőjeleit. Minden kezdő gombásznak megengedte, hogy összegyűjtsön mindent, amit csak arra érdemesnek gondol. Aztán, ha a kosarak megteltek, szépen leült mellénk a fűbe. - Na fiam, te miért szedted össze azt, amit? - kérdezte rámutatva valamelyikünkre. Lehetséges válasz: - Ezt azért, mert szép piros és jó vastag a húsa. Úgy gondolom, ehető. - Ehető. De csak egyszer, mert ettől kitojod a nem létező agyadat is, aztán meg sírhat az anyád! Nem nagyon értettem az agresszív módszert - mígnem egyszer éppen azt az őzlábgombát vittem haza, amelyiktől a történetben felvázolt jövőkép legalábbis részben valósággá vált, és én voltam a főszereplője...

Avagy gombaszedés és -evés helyesen

Avagy gombaszedés és -evés helyesen

Hasznos sport, izgalmas játék, léleknyugtató séta a zöldben, s közben megkeresheti a családnak a betevőt. Összesen száz-százhúszezer gombafajt ismerünk. Köztük mintegy száz erdőn, mezőn növő hazai gombánk ehető, mégis gyakorlatilag csak a piaci csiperkét vesszük és esszük. Legalább 30-40 fajtát lehetne árulni piacokon vagy bevizsgáltatás után hazavinni: őzlábat, rizikét, vargányát, tinórut, pereszkét, fülőkét, szegfű-, galamb-, tuskó- és rókagombát, de még olyan fura szerzetek is ehetők, mint a tintagomba vagy a pöffeteg. Ha felelősséggel, némi tudással és kellő elővigyázatossággal történik a gombaszedés és evés, igazi (siker)élményre tehetünk szert. A gomba tápláló. Viszonylag sokat időzik a gyomorban. Szénhidrát-tartalma mindössze 2-4 százalék egészséges összetett cukrokból áll. Nagy víz- és állatihoz hasonló fehérjetartalma és csekély zsírtartalma miatt jó fogyókúrás étel. Viszonylag sokat lehet fogyasztani. Kitinrostjai telítenek, serkentik a bélműködést, gyorsítják az anyagcserét. Egy kiló gomba átlagosan 330 kalóriát tartalmaz, a laskagomba mindössze 110-et. Elkészítésekor érdemes spórolni a zsiradékkal. Szénhidrátjaik összetett cukrok, alig 2-6 százalékot tesznek ki.

Erdei gombák a konyhában

Erdei gombák a konyhában

Ha a bolti csiperkével és a laskával jó barátságban vagyunk, érdemes az erdei gombákkal is közelebbről megismerkedni. Változatosságot, különlegességet visznek az étrendbe, segítségükkel az egyszerű ételek is ünnepivé varázsolhatók. Rengeteg ehető gombánk van, megjelenésben, ízben, illatban, állagban különbözőek. Ha valaki nem szereti az egyiket, elképzelhető, hogy egy másik ízleni fog neki, mint ahogy vannak, akik a vadhúsokat vagy a borjút, mások csak a szárnyasokat kedvelik. Itt olyan gombákról írok, melyekhez nem csak a lelkes gombászok juthatnak hozzá, hanem szezonjukban a piacokon is megtalálhatók, ezek az ún. árusítható gombák. Ha a piacon vesszük, minden esetben bevizsgáltak, tehát biztonságosan fogyaszthatók, ezt egy tanúsítvány is bizonyítja, amit az árusnak jól látható helyen a gomba mellett kell kiállítania. A papír nélküli, piac mellett, szatyorból árusított gombától, ha nem értünk hozzá, jobb óvakodni...

Gasztronómia - a világ konyhái magazin hírek
I. Füredi Járda Fesztivál - Rendhagyó kulináris élvezetek a füredi reformkori városrész szívében
I. Füredi Járda Fesztivál - Rendhagyó... Május 27-28 szombat és vasárnap szeretettel várunk Balatonfüred első utcai, zenés, családbartát, közösségi, mini gasztró "fesztiválján", vagyis közönség találkozóján, a mi utcánkba a Blaha Lujza utcában. ...Ez a "fesztivál" nem fesztivál... Házigazdák: Horváth-Ház Borgaléria A Horváth-Ház Borgaléria a 21. századi, igényes borfogyasztó vendégek minden...
Tokaji borok kapták a legtöbb érmet Bordeaux-ban a magyar borok közül
Tokaji borok kapták a legtöbb érmet... A magyar borok között a tokajiak kapták a legtöbb érmet a Challenge International...
Bocuse d'Or - A tokaji bor is szerepet kap a magyar csapat ételeiben
Bocuse d'Or - A tokaji bor is szerepet kap... A tokaji bor, a tokaji ecet és a dió is szerepel majd a magyar csapat tál- és...
Gombák - az erdő ajándékai

Gombák - az erdő ajándékai

Laskagomba - A gombák között találjuk a világ legnagyobb élőlényét és legdrágább ételét. A gomba egészséges, tápláló és kalóriatakarékos. Aki kedveli a változatos étkezést és a karcsúságot megőrző étkeket, tartson velünk az erdőbe...

Tuti menü